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Millefoglie con Citterio Bresaola y Queso de Cabra Président

Una versión creativa y fácil de la receta tradicional Millefoglie, con Citterio Bresaola, hojuelas de Queso de Cabra Président, cebollín, lechuga amarga y flores comestibles de montaña.


Receta creada por Federico Quaglia, Chef & Food Consultant


Ingredientes

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-120 g de lechugas de campo limpias (borraja, asparagina, col rizada, diente de león)

-Flores comestibles de campo y montaña

-100 g de queso de cabra Président

-Cebollín

-Sal, pimienta y aceite de oliva extra virgen, al gusto

-Unas gotas de jugo de limón

-240 g Citterio Bresaola



Instructions

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  1. Mezclar el Queso de Cabra Président con el cebollino picado y añadir aceite, sal y pimienta. Dejar a un lado.

  2. Usando una tabla de cortar de madera, alternar - como en el "millefoglie" - capas de rodajas de Citterio Bresaola y de lechuga, condimentando cada capa con aceite, sal, pimienta, unas gotas de jugo de limón y la mezcla de queso de cabra con cebollin.

  3. Decorar con topping de flores comestibles de montaña.

¡Aquí tiene una alternativa original a los clásicos aperitivos de bresaola!





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