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Galletas de mantequilla suaves con trozos de chocolate negro y frambuesas frescas. Para esta receta, la mantequilla se dora en un sartén para lograr el máximo sabor.
Ingredientes
1 mantequilla sin sal Président entera, a temperatura ambiente
2/3 taza de azúcar morena
1/4 taza de azúcar granulada
2 huevos enteros
1 cucharada de extracto de vainilla
2 1/4 taza de harina para todo uso
1 cucharadita de bicarbonato de sodio
1/2 cucharadita de sal
1 1/2 taza de trozos o chips de chocolate picados
3/4 taza de frambuesas frescas o congeladas
1 pizca de sal marina en escamas, para espolvorear
Papel para hornear y cocinar de Diamond
Instrucciones
Precalienta el horno a 350° F. Cubre una bandeja para hornear con papel Diamond para cocinar y hornear.
Corta la mantequilla Président en cubos y agrégala a una sartén a fuego medio. Cocina hasta que la mantequilla comience a dorarse, unos 3-4 minutos. Retira del fuego y transfiere a un recipiente resistente al calor. Dejar enfriar durante 5 minutos más o menos. NO cueles la mantequilla dorada ni deshaga de los pedacitos pequeños, ya que es de donde proviene la mayor parte del sabor.
A la mantequilla, mezcla el azúcar morena, el azúcar granulada, los huevos y la vainilla, mezcle hasta que quede suave. Agrega la harina, el bicarbonato de sodio y la sal. Agrega suavemente el chocolate y las frambuesas, no mezcles demasiado.
Saca la masa (preferiblemente con una cuchara para galletas) en bolas redondeadas del tamaño de una cucharada y colócalas a 2 pulgadas de distancia en una bandeja para hornear forrada con papel para hornear y cocinar Diamond. Aplana suavemente la masa hacia abajo. Hornea durante 8 minutos. Retira del horno, gira y golpea la bandeja para hornear 1-2 veces para aplanar. Hornea otros 2-3 minutos o hasta que las galletas comiencen a asentarse en los bordes.
Espolvorea con sal (si lo deseas). Coma tibio o deje enfriar y guárdelo en un recipiente hermético hasta por 4 días.
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