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Président Pie de Calabaza Chai

Prepárate para el Día de Acción de Gracias con este delicioso plato que no puede faltar en tu cena, hecho solo con los mejores ingredientes del mercado.


Receta inspirada en Half Baked Harvest



Ingredientes

 

Corteza del Pie

  • 2 1/2 tazas de harina para todo uso, y más para espolvorear

  • 1/2 cucharada de azúcar granulada

  • 1/2 cucharadita de sal marina

  • 2 barras de mantequilla sin sal Président®, cortadas en cubos de 1/4"

  • 7 cucharadas de agua helada, (7 a 8 cucharadas)


Relleno del Pie

  • 1 lata (15 onzas) de puré de calabaza

  • 1/2 taza de Crema para Batir Président®

  • 3 huevos

  • 1/3 taza de jarabe de arce real

  • 2 cucharadas de azúcar morena oscura

  • 2 cucharaditas de extracto de vainilla

  • 1 cucharadita de canela molida

  • 3/4 cucharadita de jengibre molido

  • 1/2 cucharadita de nuez moscada molida

  • 1/4 cucharadita de cardamomo molido

  • 1/4 cucharadita de clavo molido

  • 1/2 cucharadita de sal kosher

  • 1/8 cucharadita de pimienta

  • Crema Batida Président®


Instrucciones

 
  1. Coloque la harina, el azúcar y la sal en el tazón de un procesador de alimentos y pulse varias veces para combinar.

  2. Agregue mantequilla fría cortada en cubitos y pulse la mezcla hasta que se formen migas gruesas con algunos trozos del tamaño de un guisante y luego deje de mezclar. La mezcla debe permanecer seca y en polvo.

  3. Agregue 7 cucharadas de agua helada y pulse hasta que se formen grumos húmedos o pequeñas bolas. Presione un trozo de masa entre las yemas de los dedos y si la masa se pega, ha agregado suficiente agua. Si no, agregue más agua una cucharadita llena a la vez. Tenga cuidado de no agregar demasiada agua o la masa se volverá pegajosa y difícil de extender.

  4. Transfiera la masa a una superficie de trabajo limpia y junte la masa en una bola (no debe ser suave y NO amase la masa). Dividir la masa por la mitad y aplanar para formar 2 discos. Cubra con una envoltura de plástico y refrigere 1 hora antes de usar.

  5. Precaliente el horno a 375 grados F. Engrase un molde para pastel de 8 pulgadas con mantequilla.

  6. Coloque la masa de pastel en el molde para pastel preparado. Cubra la corteza con papel pergamino y rellénela con pesas de pastel, frijoles o arroz. Transfiera al horno y hornee hasta que la corteza esté firme, de 30 a 35 minutos. Retire los pesos de la tarta y continúe horneando hasta que la corteza esté dorada, aproximadamente 10 minutos. Retire del horno. Reduzca la temperatura del horno 325.

  7. Para hacer el relleno de calabaza, mezcle la calabaza, la crema espesa, los huevos, el jarabe de arce, el azúcar moreno, la vainilla, la canela, el jengibre, la nuez moscada, el cardamomo, el clavo, la sal y la pimienta en un tazón hasta que se mezclen. Vierta la mezcla en la masa horneada.

  8. Transfiera la tarta al horno y hornee durante 50-55 minutos o hasta que el centro ya no se mueva. Retire del horno y deje enfriar, y luego coloque en el refrigerador para que se enfríe por completo.

  9. Cuando esté listo para servir, cubra la tarta con Président® Whipped Dairy Cream y espolvoree con azúcar chai, si lo desea. ¡Rebana y sirve!







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