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Spaghetti Garofalo alla Carbonara

El Spaghetti alla Carbonara es una receta de pasta típica de las regiones de Roma y Lazio, en Italia.

Receta creada por Pasta Garofalo


Ingredientes

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-3 yemas de huevo y 1 huevo entero

-Pimienta negra



Instructions

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  1. Cortar la pancetta en tiras pequeñas y dorarlas en una sartén a fuego muy lento, para que queden ligeramente crujientes pero sin resecar.

  2. Batir los huevos con un tenedor en un bol grande (que servirá para servir la pasta) junto con los quesos rallados y una cantidad generosa de pimienta recién molida, hasta obtener una consistencia cremosa.

  3. Cocinar la pasta en agua hirviendo con sal, escurrir y verter en el bol con la mezcla de huevos, quesos y pimienta sin remover.

  4. Una vez mezclado, añadir la pancetta caliente y, si es necesario, unas cucharadas del agua de la pasta.

  5. El calor de la pasta y la pancetta será suficiente para darle a la mezcla la consistencia ideal, sin que el huevo cuaje o se seque.

  6. Al momento de servir, puede agregar más queso rallado y más pimienta.





PRODUCTOS DESTACADOS

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